云南技术学院烹饪专业招生如何

云南技术学院烹饪专业招生

烹饪专业旨在培养高档酒店主厨、星级酒店厨师长，能从事大、中型酒店及餐饮集团的技术指导及管理工作，也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学或能独立创业开店。该专业的学生通过学习，需要掌握烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪技术、冷拼技术、食品雕刻、饮食营养与卫生、宴席设计与菜点开发、饮食业基础知识、鲁、川、淮扬、粤四大菜系的经典菜品制作工艺及新潮流行菜品的制作工艺等。