专业培养目标：茶叶生产与加工技术专业于2009年首次招生中职班，专业人才培养模式为：“按季分项、学用结合”，其办学理念新、师资雄厚、实训基地配套齐全，依据生态茶产业发展需要，广泛调研茶叶生产、加工企业，结合职业岗位任职要求与行业职业资格标准及技术发展需要，准确定位专业人才培养目标和规格，让学生毕业后能胜任茶叶生产、茶叶加工、茶叶营销与贸易等职业岗位工作，并通过3-5年的学习与实践经验积累，能胜任茶叶生产、茶叶加工的技师、生产主管、车间主任等岗位工作，同时具备自主创业素质与能力。
就业方向：主要从事茶叶企业、茶楼茶庄、茶叶市场营销等方面，主要分布遵义、铜仁、贵阳等地。
